Professional paper

Analiza sira - brze metode

Silvija Miletić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Abstract

Sir se obično klasificira prema sadržini, masti u suhoj tvari, a standardni propisi za mliječne proizvode određuju takvu klasifikaciju sireva. Da bi se mogla utvrditi sadržina masti u suhoj tvari nekog sira, potrebno je odrediti ili izračunati: I. sadržinu vode, II. suhu tvar i III. sadržinu masti sira.

Keywords

analiza sira; sadržaj masti; suha tvar

Hrčak ID:

64770

URI

https://hrcak.srce.hr/64770

Publication date:

2.3.1958.

Visits: 1.437 *