Stručni rad
Analiza sira - brze metode
Silvija Miletić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Sir se obično klasificira prema sadržini, masti u suhoj tvari, a standardni propisi za mliječne proizvode određuju takvu klasifikaciju sireva. Da bi se mogla utvrditi sadržina masti u suhoj tvari nekog sira, potrebno je odrediti ili izračunati: I. sadržinu vode, II. suhu tvar i III. sadržinu masti sira.
Ključne riječi
analiza sira; sadržaj masti; suha tvar
Hrčak ID:
64770
URI
Datum izdavanja:
2.3.1958.
Posjeta: 1.366 *