Original scientific paper

Sastav i svojstva ovčjeg mlijeka na području proizvodnje travničkog sira

Natalija Dozet ; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo

Abstract

Proizvodnja ovčjeg mlijeka u našim planinskim krajevima predstavlja značajan faktor u izradi mliječnih proizvoda, jer služi gotovo isključivo kao sirovina za preradu. Ukupna godišnja proizvodnja mlijeka u SFRJ iznosi oko 2000 miliona litara, a u Bosni i Hercegovini oko 290 miliona litara.

Keywords

sir; travnički sir; ovčje mlijeko

Hrčak ID:

66930

URI

https://hrcak.srce.hr/66930

Publication date:

2.4.1966.

Visits: 1.989 *