Professional paper

Mlijeko u prahistoriji, antičkim kulturama kao i kod stočarskih plemena Afrike

Kruna Tomić-Karović ; Mikrobiološki institut Stomatološkog fakulteta, Zagreb

Abstract

U domestifikaciji goveda najznačajniju ulogu igraju iranski narodi centralne Azije. Sama domestifikacija goveda u Anamu i Turkestanu počinje u drugoj polovini šestog milenija u doba bogatih oborina, kada bujni, sočni i zeleni pašnjaci širokih nepreglednih stepa pogoduju stočarstvu. Od divljeg goveda, Bos primigenius razvijaju se postepeno sve današnje pasmine goveda bez grbe. Mlijeko, a pomalo i neki mliječni produkti postaju čovjekovom hranom. Bogato lako probavljivim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, solima i vitaminima postaje mlijeko jedna od najznačajnijih živežnih namirnica.

Keywords

mlijeko; povijest mljekarstva; stočarska plemena

Hrčak ID:

67666

URI

https://hrcak.srce.hr/67666

Publication date:

3.5.1968.

Visits: 1.336 *