Professional paper

Prilog proučavanju α-aminoazota ovčijeg i ovčijeg kiselog mlijeka iz Niške Banje

Radmilo Jović ; Hemijski institut Medicinskog fakulteta, Niš

Abstract

Prvi naučni radovi namijenjeni kiselom mlijeku, jogurtu i Bacterium bulgaricumu počinju tek od god. 1900. Opis izrade kiselog mlijeka, jogurta i njihovih mikroflora, kao što je poznato, prvi je dao Mečnikov i njegovi suradnici. Kasnije je ovom pitanju namijenjen veliki broj radova.

Keywords

ovčje mlijeko; aminoazot; Niška Banja

Hrčak ID:

70333

URI

https://hrcak.srce.hr/70333

Publication date:

2.2.1964.

Visits: 1.248 *