Stručni rad
Prilog proučavanju α-aminoazota ovčijeg i ovčijeg kiselog mlijeka iz Niške Banje
Radmilo Jović
; Hemijski institut Medicinskog fakulteta, Niš
Sažetak
Prvi naučni radovi namijenjeni kiselom mlijeku, jogurtu i Bacterium bulgaricumu počinju tek od god. 1900. Opis izrade kiselog mlijeka, jogurta i njihovih mikroflora, kao što je poznato, prvi je dao Mečnikov i njegovi suradnici. Kasnije je ovom pitanju namijenjen veliki broj radova.
Ključne riječi
ovčje mlijeko; aminoazot; Niška Banja
Hrčak ID:
70333
URI
Datum izdavanja:
2.2.1964.
Posjeta: 1.267 *