Original scientific paper
Mikrobiološki pokazatelji održivosti bijelog sira za brzu potrošnju
Stojanka Mitić
; Institut za mlekarstvo, Beograd
Marija Vujković
J. Seči
Abstract
Djelovanjem tehnološko-tehničkih, ekonomskih i komercijalnih faktora došlo je do naglog uspona proizvodnje i potrošnje sitnog sira. Kod nas se svezi kravlji punomasni sitan sir proizvodi na području Vojvodine, gdje se konzumira ne samo neposredno, nego i u kombinacijama sa raznim povrćem, suhim grožđem, a naročito služi za pripremanje kolača.
Keywords
bijeli sir; beli sir; održivost; mikrobiološki pokazatelji
Hrčak ID:
96873
URI
Publication date:
2.9.1975.
Visits: 1.037 *