Mljekarstvo, Vol. 43 No. 2, 1993.

Table of contents

Full text

Antimikrobna aktivnost Lactobacillus acidophilus (page 95-106)

Antimicrobial activity of Lactobacillus acidophilus (page 95-106)

Jagoda Šušković, Maša Krobot, Milena Mehak, S. Matošić
Original scientific paper

Utjecaj kiselosti miijeka na senzorska svojstva ementalskog sira (page 107-110)

Influence of milk acidity on sensory characteristics of Emmental cheese (page 107-110)

Lj. Jakelj, Klara Pfeifer
Original scientific paper

Značaj udjela mlijeka i mliječnih proizvoda u strukturi prehrane industrijskih radnika (page 111-121)

The importance of milk and dairy products in the structure of workers' nutrition (page 111-121)

Slavica Sirovatka, Nada Jurković
Original scientific paper

Probiotsko djelovanje Bifidobacterium vrsta (page 123-132)

Probiotic effect of Bifidobacteria species (page 123-132)

Mira Malija, Ljerka Kršev
Review article

Oksido-redukcijski potencijal mlijeka i mliječnih proizvoda (page 133-142)

Oxidation-reduction potential of milk and milk products (page 133-142)

Angelina Palić, Željka Dikanović-Lučan
Review article

Osiguranje i upravljanje kvalitetom (page 143-151)

Assurance and quality management (page 143-151)

Ljerka Kršev
Review article

Potrošačka ocjena prihvatljivosti komercijalnog jogurta primjenom hedonističke skale (page 153-159)

Consumers' acceptability of commercial plain yogurt using hedonic scale (page 153-159)

Nada Vahčić, Milana Ritz, Vera Vojnović, Mirjana Hruškar
Professional paper

Propisi EZ o kvaliteti mlijeka (page 161-163)

Ordinance of EC concerning milk quality (page 161-163)

F. Kervina, B. Perko, Irena Rogelj
Professional paper

Nove publikacije IDF (page 164-170)

News

Prikazi iz stručne literature (page 0-0)

News

Visits: 22.609 *