Skip to the main content

Professional paper

Primjena premaza i folija u industriji sira

Davor Baković ; Tehnološki fakultet, Zagreb


Full text: croatian pdf 371 Kb

page 98-100

downloads: 863

cite


Abstract

Tvrdi i polutvrdi sirevi zriju od 30 dana pa do 1 godine i više što zavisi o vrsti sira. Kroz čitavo razdoblje zrenja, a uz to često i u vrijeme uskladištenja i transporta, sir je izvrgnut nepoželjnom djelovanju mikroorganizama, mehaničkim oštećenjima i raznim onečišćenjima.

Keywords

sir; premaz i folija

Hrčak ID:

70407

URI

https://hrcak.srce.hr/70407

Publication date:

3.5.1964.

Visits: 1.413 *