Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 15 No. 10, 1965.

Professional paper

Izgledi za mljekarstvo u toplim krajevima

Darko Škrinjar ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Full text: croatian pdf 407 Kb

page 232-234

downloads: 416

cite

Abstract

U tropskim krajevima, gdje se mlijeko dobiva ponajviše od bivolica ili zebu goveda, unatoč visokim temperaturama mlijeko ima vrlo nisku kiselost. Ona se kreće između 5-7 °SH. Mlijeko sadržava izvanredno mali broj mikroorganizama koji npr. u Adis Abebi iznosi 50.000 u 1 mL.

Keywords

mljekarstvo; tropski krajevi

Hrčak ID:

70604

URI

https://hrcak.srce.hr/70604

Publication date:

1.10.1965.

Visits: 1.071 *