Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 15 No. 10, 1965.

Stručni rad

Izgledi za mljekarstvo u toplim krajevima

Darko Škrinjar ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 407 Kb

str. 232-234

preuzimanja: 416

citiraj

Sažetak

U tropskim krajevima, gdje se mlijeko dobiva ponajviše od bivolica ili zebu goveda, unatoč visokim temperaturama mlijeko ima vrlo nisku kiselost. Ona se kreće između 5-7 °SH. Mlijeko sadržava izvanredno mali broj mikroorganizama koji npr. u Adis Abebi iznosi 50.000 u 1 mL.

Ključne riječi

mljekarstvo; tropski krajevi

Hrčak ID:

70604

URI

https://hrcak.srce.hr/70604

Datum izdavanja:

1.10.1965.

Posjeta: 1.071 *