Original scientific paper
Aktivnost feruloil esteraze proizvedene fermentacijom na čvrstoj podlozi od otpada nastalog pri proizvodnji kave
Gladys G. Pérez-Morales
; Department of Biotechnology, Metropolitan Autonomous University, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Col. Vicentina, CP 09340 Iztapalapa, Mexico, D.F., Mexico
Ascención Ramírez-Coronel
; Department of Biotechnology, Metropolitan Autonomous University, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Col. Vicentina, CP 09340 Iztapalapa, Mexico, D.F., Mexico
Oswaldo Guzmán-López
; Department of Biotechnology, Metropolitan Autonomous University, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Col. Vicentina, CP 09340 Iztapalapa, Mexico, D.F., Mexico
Francisco Cruz-Sosa
; Department of Biotechnology, Metropolitan Autonomous University, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Col. Vicentina, CP 09340 Iztapalapa, Mexico, D.F., Mexico
Isabelle Perraud-Gaime
; Department of Microbial Ecology and Biotechnology, Paul Cezanne University, FST, Av. Escadrille Normandie Niémen, FR-13397 Marseille Cedex 20, France
Sevastianos Roussos
; Department of Microbial Ecology and Biotechnology, Paul Cezanne University, FST, Av. Escadrille Normandie Niémen, FR-13397 Marseille Cedex 20, France
Gerardo Saucedo-Castañeda
; Department of Biotechnology, Metropolitan Autonomous University, Av. San Rafael Atlixco No. 186, Col. Vicentina, CP 09340 Iztapalapa, Mexico, D.F., Mexico
Abstract
Hidroksicinamične se kiseline mogu upotrijebiti u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, jer su bogate fenolima, koje enzim feruloil esteraza oslobađa iz staničnih stijenki biljaka. Otpad koji nastaje pri proizvodnji kave bogat je hidroksicinamičnim kiselinama vezanim za polisaharide. Ekstrakcija tih spojeva vodenom otopinom metanola (80 %) optimirana je pomoću metode odzivnih površina, a najbolji su rezultati postignuti pri 56 °C tijekom 34 minute. Alkalnom je i kiselom hidrolizom procijenjen udio vezanih hidroksicinamičnih kiselina. Pomoću odabranoga soja Aspergillus tamarii V12307 proizvedena je feruloil esteraza fermentacijom na čvrstoj podlozi od otpada nastalog pri proizvodnji kave. Otpadu su dodana različita razrjeđenja podloge za uzgoj, pri čemu je proizvedeno više CO2 primjenom podloge koja sadržava 50 % hranjiva. Pritom je specifična brzina rasta (μCO2) bila 0,25 h-1, a lag je faza (tlag) iznosila 14,3 h. Uporabom metil ferulata kao supstrata postignuta je aktivnost enzima od 14 nkat/g suhe tvari i produktivnost od 9,3 nkat/g suhe tvari po danu, dok je pomoću etil ferulata dobivena aktivnost enzima od 10,8 nkat/g suhe tvari i produktivnost od 7,2 nkat/g suhe tvari po danu. Produktivnost je procesa bila veća nego u prijašnjim istraživanjima. Primjenom otpada nastalog pri proizvodnji kave u proizvodnji enzima povećala se dodana vrijednost tog nusproizvoda.
Keywords
otpad nastao pri proizvodnji kave; feruloil esteraza; hidroksicinamične kiseline; fermentacija na čvrstoj podlozi; ekstrakcija pomoću otapala
Hrčak ID:
71064
URI
Publication date:
10.8.2011.
Visits: 2.222 *