Professional paper
Proizvodnja maslaca
Matej Markeš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Abstract
Među najstarije pokušaje da se naučno objasni tvorba maslaca od vrhnja, ubraja se Aschersonova teorija (1840). Prema ovoj su masne kuglice obavite čvrstom opnom, koja se za vrijeme bućkanja razbija, mast istječe iz opni i sljepljuje se u sve veće kuglice.
Keywords
Hrčak ID:
77223
URI
Publication date:
2.5.1954.
Visits: 3.182 *