Skip to the main content

Professional paper

Proizvodnja maslaca

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 444 Kb

page 102-105

downloads: 2.485

cite


Abstract

Među najstarije pokušaje da se naučno objasni tvorba maslaca od vrhnja, ubraja se Aschersonova teorija (1840). Prema ovoj su masne kuglice obavite čvrstom opnom, koja se za vrijeme bućkanja razbija, mast istječe iz opni i sljepljuje se u sve veće kuglice.

Keywords

mlijeko; maslac; proizvodnja

Hrčak ID:

77223

URI

https://hrcak.srce.hr/77223

Publication date:

2.5.1954.

Visits: 3.182 *