Preliminary communication
Meinung der Verbraucher über den Einfluss des Wohlergehens der Tiere bei der Schlachtverarbeitung auf die Fleischqualität
Davorin Mijatović
Tomislav Mikuš
; University of Zagreb, Veterinary Faculty, Department for Hygiene, Technology and Food safety, Heinzelova 55, Zagreb
Bela Njari
; University of Zagreb, Veterinary Faculty, Department for Hygiene, Technology and Food safety, Heinzelova 55, Zagreb
Željka Cvrtila Fleck
; University of Zagreb, Veterinary Faculty, Department for Hygiene, Technology and Food safety, Heinzelova 55, Zagreb
Lidija Kozačinski
; University of Zagreb, Veterinary Faculty, Department for Hygiene, Technology and Food safety, Heinzelova 55, Zagreb
Željka Mesić
; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Department for Marketing in Agriculture, Svetošimunska 25, Zagreb
Abstract
Zusammenfassung
In den letzten Jahren interessieren sich die Verbraucher immer mehr für die Art und die Verfahrensweisen bei der Nahrungsherstellung.
Sie wollen wissen, woher das Fleisch, das sie kaufen, herkommt und wählen demgemäß, was sie kaufen. Die Verbraucher interessieren
sich dafür, ob mit den Tieren im Sinne ihres Wohlergehens während der Zucht, des Transportes und der schlachtlichen
Verarbeitung umgegangen wurde. Sie verlangen, dass dabei immer mehr humane Methoden verwendet werden. Die Umfrage wurde
in der Zeitspanne vom Oktober bis Dezember 2011 auf 187 zufällig ausgewählten Kandidaten durchgeführt. Die Kandidaten waren
vom Gebiet der Sisačko-moslavačka županija, Županija grada Zagreba und Zagrebačka Županija. Darunter befanden sich 45,5 %
männliche und 54,5 % weibliche Kandidaten. Ähnlich wie in bisherigen Untersuchungen in Kroatien, betont die meiste Zahl der Kandidaten
ihre Fürsorge für das Wohlergehen der Tiere. Trotz ihrer Fürsorge, führen sie keine Rechnung darüber, wenn sie Fleisch kaufen.
Die meisten Musterproben und Musterproben-Verfahren in dieser Untersuchung ermöglichen Beschlussfassungen über die kroatischen
Fleischverbraucher und deren Standpunkte bezüglich das Wohlergehen der Tiere. Trotzdem ist es nötig, solche Untersuchungen
auf einer größeren Zahl der Prüflinge aus allen Regionen Kroatiens durchzuführen.
Keywords
Wohlergehen der Tiere; Fleischqualität; Verbraucher; Umfrage
Hrčak ID:
89902
URI
Publication date:
15.8.2012.
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