Original scientific paper

Proteolitička aktivnost streptokoka grupe N

Dragojlo Obradović ; Poljoprivredni fakultet Beograd, Katedra za mikrobiologiju

Abstract

U radu je dat pregled dosadašnjih saznanja vezanih za proteinaznu aktivnost mliječnih streptokoka. I pored toga što svi aspekti navedene aktivnosti nisu u cijelosti objašnjeni, neosporna je uloga proteolitičkog enzimskog sistema spomenutih bakterija kako u obavljanju vitalnih funkcija ćelije tako i u toku zrenja sireva.

Keywords

streptokoki grupe N; proteolitička aktivnost

Hrčak ID:

95976

URI

https://hrcak.srce.hr/95976

Publication date:

3.2.1985.

Article data in other languages: english

Visits: 992 *