Original scientific paper
Sadržaj laktoze kao indikator dodane vode u mlijeku
Slavica Golc-Teger
; Biotehniška fakulteta, Oddelek za zootehniko, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija
Abstract
Utvrđena je statistička veza između % laktoze i % vode u mlijeku. Promijenjeni sastav mlijeka, zapažen kod rutinskog određivanja kompleksnog sastava mlijeka pomoću aparata Milko-Scan, prije svega mala količina laktoze - manja od 4,00 %, omogućuje brzo otkrivanje dodate vode u mlijeku, koje svakako moramo potvrditi propisanim analitičkim postupcima
Keywords
mlijeko; sadržaj laktoze; dodana voda
Hrčak ID:
96082
URI
Publication date:
1.6.1985.
Visits: 3.072 *