Original scientific paper

Sastav, osobine i organoleptička kvaliteta slanog kiselog mlijeka

D. Lazarevska ; Zavod za stočarstvo SR Makedonije, Zemljodelsko-šumarski fakultet, Skopje
Tihomir Čizbanovski
Natalija Kapac-Parkačeva

Abstract

Slano kiselo mlijeko je autohtoni proizvod koji se u prošlosti najviše proizvodio u zapadnom dijelu Makedonije, u podnožju planina Bistre i Šare. To je proizvod pečalbarskih sela čija se tehnologija uskoro proširila i na druge krajeve, prije svega na zapadni i južni dio Makedonije.

Keywords

kiselo mlijeko; sastav, osobine i organoleptička kvaliteta

Hrčak ID:

96780

URI

https://hrcak.srce.hr/96780

Publication date:

2.3.1975.

Article data in other languages: english

Visits: 1.632 *