Other
17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji
doc. Jelka Pleadin
; za analitičku kemiju, Hrvatski veterinarski institut, Savska cesta 143, Zagreb
Nina Perši
; za analitičku kemiju, Hrvatski veterinarski institut, Savska cesta 143, Zagreb
Ana Vulić
; za analitičku kemiju, Hrvatski veterinarski institut, Savska cesta 143, Zagreb
prof. Nada Vahčić
; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Pierottijeva 6, Zagreb
Full text: croatian pdf 182 Kb
page 44-49
downloads: 422
cite
APA 6th Edition
Pleadin, d.J., Perši, N., Vulić, A. & Vahčić, p.N. (2013). 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 44-49. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100149
MLA 8th Edition
Pleadin, doc. Jelka, et al. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149. Accessed 26 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Pleadin, doc. Jelka, Nina Perši, Ana Vulić and prof. Nada Vahčić. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149
Harvard
Pleadin, d.J., et al. (2013). '17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 44-49. Available at: https://hrcak.srce.hr/100149 (Accessed 26 April 2024)
Vancouver
Pleadin dJ, Perši N, Vulić A, Vahčić pN. 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 26];XV(1):44-49. Available from: https://hrcak.srce.hr/100149
IEEE
d.J. Pleadin, N. Perši, A. Vulić and p.N. Vahčić, "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 44-49, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100149. [Accessed: 26 April 2024]
Full text: english pdf 182 Kb
page 49-49
downloads: 354
cite
APA 6th Edition
Pleadin, d.J., Perši, N., Vulić, A. & Vahčić, p.N. (2013). 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 44-49. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100149
MLA 8th Edition
Pleadin, doc. Jelka, et al. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149. Accessed 26 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Pleadin, doc. Jelka, Nina Perši, Ana Vulić and prof. Nada Vahčić. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149
Harvard
Pleadin, d.J., et al. (2013). '17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 44-49. Available at: https://hrcak.srce.hr/100149 (Accessed 26 April 2024)
Vancouver
Pleadin dJ, Perši N, Vulić A, Vahčić pN. 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 26];XV(1):44-49. Available from: https://hrcak.srce.hr/100149
IEEE
d.J. Pleadin, N. Perši, A. Vulić and p.N. Vahčić, "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 44-49, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100149. [Accessed: 26 April 2024]
Full text: german pdf 182 Kb
page 49-49
downloads: 437
cite
APA 6th Edition
Pleadin, d.J., Perši, N., Vulić, A. & Vahčić, p.N. (2013). 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 44-49. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100149
MLA 8th Edition
Pleadin, doc. Jelka, et al. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149. Accessed 26 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Pleadin, doc. Jelka, Nina Perši, Ana Vulić and prof. Nada Vahčić. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149
Harvard
Pleadin, d.J., et al. (2013). '17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 44-49. Available at: https://hrcak.srce.hr/100149 (Accessed 26 April 2024)
Vancouver
Pleadin dJ, Perši N, Vulić A, Vahčić pN. 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 26];XV(1):44-49. Available from: https://hrcak.srce.hr/100149
IEEE
d.J. Pleadin, N. Perši, A. Vulić and p.N. Vahčić, "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 44-49, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100149. [Accessed: 26 April 2024]
Full text: italian pdf 182 Kb
page 49-49
downloads: 311
cite
APA 6th Edition
Pleadin, d.J., Perši, N., Vulić, A. & Vahčić, p.N. (2013). 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (1), 44-49. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/100149
MLA 8th Edition
Pleadin, doc. Jelka, et al. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 1, 2013, pp. 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149. Accessed 26 Apr. 2024.
Chicago 17th Edition
Pleadin, doc. Jelka, Nina Perši, Ana Vulić and prof. Nada Vahčić. "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 1 (2013): 44-49. https://hrcak.srce.hr/100149
Harvard
Pleadin, d.J., et al. (2013). '17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(1), pp. 44-49. Available at: https://hrcak.srce.hr/100149 (Accessed 26 April 2024)
Vancouver
Pleadin dJ, Perši N, Vulić A, Vahčić pN. 17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2024 April 26];XV(1):44-49. Available from: https://hrcak.srce.hr/100149
IEEE
d.J. Pleadin, N. Perši, A. Vulić and p.N. Vahčić, "17β-estradiol u goveđem mesu, mlijeku i krvi: Fiziološke razine i zlouporaba u stočarskoj proizvodnji", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 1, pp. 44-49, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/100149. [Accessed: 26 April 2024]
Abstract
Sažetak
17β-Estradiol je spolni hormon endokrinog sustava prisutan u biološkom materijalu farmskih životinja. U analizama rezidua i detekciji
zlouporabe u anaboličke svrhe, s obzirom da se njegovom uporabom ostvaruju veći proizvodni prinosi u stočarskoj industriji, nužno
je poznavanje fizioloških razina ovog hormona u različitim tkivima i tekućinama životinja te proizvodima životinjskog podrijetla
namijenjenih ljudskoj prehrani. U ovom istraživanju, primjenom validirane ELISA metode, određivane su koncentracije 17β-estradiola
u mesu, neprerađenom mlijeku i plazmi negravidnih krava (n=50) iz različitih uzgoja, pasminskog sastava Holstein Friesian i Simmental,
uzorkovanih sa više farmi i klaonica u Republici Hrvatskoj. Utvrđene srednje vrijednosti 17β-estradiola (±SD) iznosile su u mesu
13±5 ng/kg, neprerađenom mlijeku 19±13 ng/L te 21±11 ng/L u plazmi, a statistički značajne razlike (p<0,05) po analiziranim skupinama
uzoraka nisu utvrđene. Kako u promatranom uzorku nisu utvrđene razine 17β-estradiola veće od ranije objavljenih za netretirane
životinje, iste se mogu smatrati fiziološkim razinama ovog hormona u mesu, mlijeku i krvi negravidnih krava, isključujući pri tom
mogućnost zlouporabe ove tvari u anaboličke svrhe i čineći unos ovog hormona u ljudi putem mesa i mlijeka zanemarivim.
Keywords
17β-estradiol; meso; mlijeko; plazma; fiziološke razine; tvari s anaboličkim učinkom
Hrčak ID:
100149
URI
https://hrcak.srce.hr/100149
Publication date:
15.2.2013.
Article data in other languages:
english
german
italian
Visits: 2.607
*
