Original scientific paper

Komparativno određivanje refrakcije mliječnog seruma

Božidar Vajić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb
Marija Horvatić
Matilda Grüner

Abstract

Za procjenu kvalitete mlijeka, određivanje refrakcije mliječnog seruma zauzima značajno mjesto. Prema našem Pravilniku refrakcija mliječnog seruma izražena refraktometrijskim brojem kod 17,5 °C, ne smije biti manja od 39.

Keywords

mliječni serum; određivanje refrakcije

Hrčak ID:

109736

URI

https://hrcak.srce.hr/109736

Publication date:

1.10.1977.

Visits: 958 *