Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 27 No. 10, 1977.

Izvorni znanstveni članak

Komparativno određivanje refrakcije mliječnog seruma

Božidar Vajić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb
Marija Horvatić
Matilda Grüner

Puni tekst: hrvatski pdf 548 Kb

str. 233-236

preuzimanja: 412

citiraj

Sažetak

Za procjenu kvalitete mlijeka, određivanje refrakcije mliječnog seruma zauzima značajno mjesto. Prema našem Pravilniku refrakcija mliječnog seruma izražena refraktometrijskim brojem kod 17,5 °C, ne smije biti manja od 39.

Ključne riječi

mliječni serum; određivanje refrakcije

Hrčak ID:

109736

URI

https://hrcak.srce.hr/109736

Datum izdavanja:

1.10.1977.

Posjeta: 958 *