Original scientific paper

https://doi.org/10.17113/ftb.54.02.16.4292

Procjena prebiotičkog učinka pročišćenih galaktooligosaharida in vitro i in vivo

Ki Bae Hong ; Department of Public Health Sciences, Graduate School, Korea University, Seoul, Republic of Korea
Jae Hwan Kim ; Neo Cremar Co. Ltd., Seoul, Republic of Korea
Hyuk Kon Kwon ; Neo Cremar Co. Ltd., Seoul, Republic of Korea
Sung Hee Han ; Department of Public Health Sciences, Graduate School, Korea University, Seoul, Republic of Korea
Yooheon Park ; Dongguk University, Research Institute of Biotechnology, Goyang, Republic of Korea
Hyung Joo Suh ; Department of Public Health Sciences, Graduate School, Korea University, Seoul, Republic of Korea

Abstract

Galaktooligosaharidi su važna klasa prebiotika koji blagotvorno djeluju na mikroorganizme probavnog trakta i time štite stijenke probavnih organa. U radu je ispitan in vitro i in vivo prebiotički učinak pročišćenih galaktooligosaharida, dodanih hrani za štakore. Pročišćeni galaktooligosaharidi uspješno su proizvedeni enzimskom hidrolizom i fermentacijom s pomoću kvasca. U usporedbi s galaktooligosaharidima dostupnim na tržištu, znatno su bolji izvor ugljika te podloga za rast probiotičkih bakterija. Nakon dodatka 1 % masenog udjela pročišćenih galaktooligosaharida hrani, bitno se povećao rast bakterija Bifidobacterium bifidum i B. longum u probavnom traktu štakora tijekom 12 sati, nakon čega je rast bio nešto sporiji. Zaključeno je da ta doza galaktooligosaharida ima prebiotički učinak. Skupine životinja dohranjivane pročišćenim galaktooligosaharidima i bifidobakterijama te skupina dohranjena galaktooligosaharidima nakon 13-15 i 28-30 dana uzgoja imale su bitno veći (p˂0,05) broj bakterija u izmetu od skupina dohranjenih samo jednom dozom bifidobakterija. Pročišćeni galaktooligosaharidi utjecali su na ekspresiju gena koji kodiraju GLP-1 (peptid sličan glukagonu) i peptid YY (PYY). Nakon dohrane prebioticima i bifidobakterijama došlo je do pojačane uzvodne transkripcije mRNA u genima za GLP-1 i PYY. Stoga smatramo da se pročišćeni galaktooligosaharidi zbog dragocjenih prebiotičkih svojstava mogu upotrijebiti u proizvodnji funkcionalne hrane.

Keywords

pročišćeni galaktooligosaharidi; bifidobakterije; geni koji kodiraju peptide GLP-1 i PYY

Hrčak ID:

160340

URI

https://hrcak.srce.hr/160340

Publication date:

24.6.2016.

Article data in other languages: english

Visits: 1.661 *