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Bewertung des Ein!usses des Lebenszyklus in der Produktion von Schweine!eischprodukten auf die Umwelt

I. Djekic orcid id orcid.org/0000-0002-8132-8299 ; Department of Food Safety and Quality Management, University of Belgrade - Faculty of Agriculture, Belgrade, Republic of Serbia
Č. Radović ; Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Republic of Serbia
M. Lukić ; Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Republic of Serbia
S. Lilić ; Institute of Meat Hygiene and Technology, Belgrade, Republic of Serbia
N. Stanišić


Full text: english pdf 305 Kb

page 469-476

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Abstract

Ziel dieser Arbeit war es, den Ein!uss der Herstellung von Schweine!eischprodukten in Serbien auf die Umwelt zu bewerten. Berechungen für die Bewertung des Lebenszyklus wurden vorgenommen, um die Umweltein!üsse zu identi.zieren und quanti.zieren, nach dem Grundsatz „von der Wiege bis zum Grabe“, der vier Teilsysteme umfasst: ‘Schweinezuchtbetrieb’, ‘Schlachtbetrieb’, ‘Fleischverarbeitungsbetrieb’ und ‘Abfall- und Abwasserentsorgungsbetrieb’. Um Eingangsdaten über das Lebenszyklusinventar zu sammeln, wurde eine strukturierte Untersuchung durchgeführt. In der genannten Untersuchung haben wir sechs potentielle Umweltein!üsse ausgewertet: Potential der globalen Erwärmung, Potential der Versauerung, Potential der Eutrophierung, Potential der Ozonzerstörung, Potential der Entstehung von Sommersmog und Toxizität für den Menschen. Das Potential der globalen Erwärmung, das mit der Herstellung von 1 kg Schweine!eischprodukten verbunden ist, beträgt 9,04 kg CO2Eq. Das Potential der Versauerung innerhalb der Schweine!eischkette beläuft sich auf 9,874 x 10-3 kg SO2Eq und das Potential der Eutrophierung auf 0,0151 kg PO4Eq. Der größte Ein!uss in der Fleischkette während der Herstellung haben die Produktion von Viehfutter und die Verwaltung von Düngemitteln. Die Auswirkung des Verarbeitungsbetriebs bezieht sich größtenteils auf die Wasser- und Energieanforderungen und den Einsatz von Kühlmitteln in der Kühlkette.

Keywords

Lebenszyklus-Bewertung; Schweine!eischprodukte; Umwelt; Kennzahlen; ökologischer Fußabdruck

Hrčak ID:

165028

URI

https://hrcak.srce.hr/165028

Publication date:

31.8.2015.

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