Review article
https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11
Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva
Karla Hanousek Čiča
orcid.org/0000-0002-5020-0639
; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Jasna Mrvčić
orcid.org/0000-0001-8066-5851
; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Damir Stanzer
; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Tamara Jakovljević
; Croatian Forest Research Institute, Jastrebarsko, Croatia
Ivana Radojčić Redovniković
orcid.org/0000-0002-8491-1033
; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Abstract
Zbog bolje učinkovitosti i sigurnosti potreba za enantiomerno čistim kiralnim spojevima u stalnom je porastu, pogotovo u farmaceutskoj
industriji. Da bi se te potrebe zadovoljile potrebne su nove, učinkovitije i jeftinije ali i ekološki prihvatljive metode njihove priprave. U skladu
s tim veliku je pažnju privukla biokataliza gdje se kao biokatalizatori koriste mikroorganizmi ili enzimi izolirani iz njih. Posljednjih godina
znanstvena zajednica se okrenula istraživanju upotrebe svježeg, netaknutog biljnog materijala kao biokatalizatora. Upotreba biljnog materijala ne zahtijeva dodatak skupih kofaktora budući da se različiti enzimski sustavi i potrebni kofaktori, te njihov regeneracijski sustav već nalaze u biljnom tkivu. Ovisno o upotrijebljenoj biljci (voću, povrću, začinima), pojedini enantiomeri se mogu dobiti u visokom prinosu i s visokim enantiomernim viškom, što je kritični faktor za razvoj biološki aktivnih spojeva i njihovu bioaktivnost. U ovom radu dan je pregled istraživanja potencijalne upotrebe različitih biljnih vrsta i njihovih dijelova kao biokatalizatora u stereoselektivnim transformacijama pogodnih spojeva s ciljem dobivanja novih enentiomerno čistih spojeva. Primjena biljnih biokatalitičkih sustava u skladu je s principima zelene kemije i predstavlja značajnu alternativu sintetskim kemijskim postupcima.
Keywords
kiralni spojevi; biokataliza; voće; povrće; enantiomerni višak
Hrčak ID:
217734
URI
Publication date:
19.12.2018.
Visits: 1.557 *