Professional paper
https://doi.org/10.31727/m.21.5.1
Zusammenhang zwischen der Fleischigkeit und der Intensität des Wachstums von schwarzen slawonischen Schweinen
Đuro Senčić
orcid.org/0000-0003-2663-1655
; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Danijela Samac
orcid.org/0000-0001-9277-3710
; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Zvonko Antunović
; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Hrvatska
Abstract
Die Untersuchung wurde an schwarzen slawonischen Schweinen durchgeführt, die 190 Tage in halboffenen Haltungssystemen gehalten und mit Viehfutter und Luzerne nach Wahl gefüttert wurden. Nach der Mast wurden die Schweine nach dem Tageszuwachs in zwei Gruppen unterteilt (A und B). Die Schweine aus der Gruppe A hatten einen durchschnittlichen Tageszuwachs von 0,520 kg und die Schweine aus der Gruppe B einen durchschnittlichen Tageszuwachs von 0,420 kg. Die Schweine wurden nach dem Schlachten nach der Methode von Weniger und Part. seziert (1963). Die schwarzen slawonischen Schweine mit einer größeren Zuwachsintensität (größerer Tageszuwachs) haben im Vergleich mit den Schweinen mit einer kleineren Zuwachsintensität, während der gleichen Mastzeit, eine größere Masse, eine größere Masse der kalten Hälften, längere Hälften, einen dickeren Rückenspeck und einen geringeren Anteil des Muskelgewebes in den Hälften erreicht. Es besteht ein relevanter Zusammenhang (r) zwischen dem Tageszuwachs und den analysierten Parametern der Schlachtqualität der Schweine.
Keywords
Schweine; Tageszuwachs; Fleischigkeit; Zusammenhang
Hrčak ID:
226644
URI
Publication date:
15.10.2019.
english croatian spanish italian
Visits: 1.728 *