Agroeconomia Croatica, Vol. 12 No. 1, 2022.
Preliminary communication
Proizvodnja i prodaja maslinovog ulja na primjeru obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva
Zorana Tolomir
; Poljoprivredni fakutet Univerziteta u Beogradu, Nemanjina 6 11080 Zemun
Katarina Stojšić
; Poljoprivredni fakutet Univerziteta u Beogradu, Nemanjina 6 11080 Zemun
Abstract
Proizvodnja maslina i maslinovog ulja ima dugu tradiciju, kako u Dalmaciji, tako i na gospodarstvu koje je analizirano u radu. Maslinovo ulje, osim vina, stoljećima je važno za Dalmaciju, prvenstveno iz ekonomskih razloga. U radu se analizira proizvodnja maslinovog ulja na malom obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu koje se nalazi u Dalmaciji. Na gospodarstvu su zastupljena dva načina proizvodnje maslinovog ulja, koji su uvedeni kao odgovor na posebne potrebe beogradskih potrošača, jer se cjelokupna proizvodnja maslinovog ulja prodaje izravno potrošačima u Beogradu. Iako gospodarstvo ne koristi nikakve marketinške kanale, zbog prekomjerne potražnje na beogradskom tržištu, gospodarstvo uspijeva prodati cijelu količinu proizvedenog maslinovog ulja. Kako bi se stvorila slika o sklonostima potrošača maslinovog ulja, bilo je potrebno ispitati ponašanje potrošača. Ovaj rad predstavlja neke od najvažnijih rezultata do kojih su autori došli na temelju kvalitativnog istraživanja provedenog u Beogradu. Metodom dubinskog intervjua ispitano je ponašanje potrošača. Ispitanici na beogradskom tržištu su izjavili da imaju više povjerenja u male proizvođače maslinovog ulja, ali zbog nepoznavanja malih proizvođača češće kupuju u supermarketima.
Keywords
maslinovo ulje, Dalmacija, Beograd, izravna prodaja
Hrčak ID:
280453
URI
Publication date:
30.6.2022.
Visits: 1.070 *