Professional paper

KVALITATIVNO-KVANTITATIVNA SVOJSTVA MESA KUNIĆA

Mevla Škandro
Tariq Ali
Faruk Čaklovica
Bedrija Alić
Fahira Alibegović-Zečić

Abstract

Biološka istraživanja provedena su s novozelandskim bijelim kunićima, koji su hranjeni industrijskom peletiranom hranom (ad libitum), uz dodatak zelene mase i sijena. U pokus je uključeno 24 kunića (12 muških i 12 ženskih). Tov kunića trajao je 75 dana nakon čega su žrtvovani. Prosječna tjelesna masa muških kunića bila je 2332,50 g, a randman trupa 47,62 %, dok je kod ženskih kunića prosječna tjelesna masa bila 2342,50 g, a randman trupa 47,25 %. Prosječni udio zadnjeg dijela trupa kod muških odnosno ženskih kunića bio je 33,46 % odnosno 31,98 %; leđnog dijela 34,58 % odnosno 34,60 %, a prednjeg dijela trupa 20,77 % odnosno 21,18 %. Sadržaj vode u mesu muških odnosno ženskih kunića bio je u prosjeku 75,21 % odnosno 74,49%; sadržaj bjelančevina 22,16% odnosno 22,13 %; sadržaj masti 0,66 % odnosno 1,40 %, a sadržaj mineralnih tvari 1,29% odnosno 1,18 %.

Keywords

novozelandski bijeli kunić; meso kunića; peletirana hrana

Hrčak ID:

32685

URI

https://hrcak.srce.hr/32685

Publication date:

22.12.2008.

Article data in other languages: english

Visits: 1.792 *