Skip to the main content

Professional paper

Trapist - soljenje

Matej Markeš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Full text: croatian pdf 226 Kb

page 13-15

downloads: 783

cite


Abstract

Sir se soli radi toga da postane ukusniji i trajniji. Osim toga soljenjem možemo utjecati na djelatnost mikroba u siru, i time regulirati zrenje.

Keywords

zrenje; soljenje; trapist; sir

Hrčak ID:

50359

URI

https://hrcak.srce.hr/50359

Publication date:

6.5.1952.

Visits: 1.238 *