Skip to the main content

Professional paper

Konzumno kiselo vrhnje

Silvija Miletić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 200 Kb

page 272-273

downloads: 1.436

cite


Abstract

Konzumno kiselo vrhnje je mliječni proizvod, koji se prodaje na evropskom i američkom tržištu. To vrhnje je gusto, kisela okusa i dosta čvrste konzistencije. Proizvodi se od slatkog, pasteriziranog vrhnja, koje zri u određenim uvjetima pod utjecajem kulture mikroorganizama mliječno-kiselog vrenja.

Keywords

mlijeko; vrhnje, fermentacija

Hrčak ID:

57719

URI

https://hrcak.srce.hr/57719

Publication date:

1.12.1957.

Visits: 2.251 *