Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.31727/m.28.1.3

Utjecaj spola na tovne i klaoničke pokazatelje junadi križanaca holštajna s mesnim pasminama goveda

Marijana Vrbančić Igrić orcid.org/0000-0002-0268-7315 ; Veleučilište u Križevcima, Križevci *
Jelena Ramljak orcid.org/0000-0003-0474-3007 ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb
Ante Ivanković ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb
Nikolina Kelava Ugarković ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb
Zvonimir Prpić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb
Marko Jelen ; Veleučilište u Križevcima, Križevci
Miljenko Konjačić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb

* Dopisni autor.

Sažetak

Proizvodnja goveđeg mesa ima važnu ulogu u opskrbi hranom, pri čemu se sve veći naglasak stavlja na učinkovitost proizvodnje i kakvoću mesa. U Hrvatskoj raste interes za uporabno križanje krava holštajn pasmine s bikovima mesnih pasmina radi povećanja proizvodnje mesa. S obzirom na to da je spol junadi jedan od ključnih čimbenika intenziteta rasta i klaoničkih pokazatelja, cilj je ovog rada bio utvrditi utjecaj spola na tovne i klaoničke pokazatelje junadi križanaca holštajnske pasmine s mesnim simentalcem (HOL x SIM), belgijskim plavim govedom (HOL x BPG), limuzinom (HOL x LIM) i piemontom (HOL x PIE). Istraživanje je provedeno na ukupno 134 grla junadi (63 muška i 71 žensko), raspoređenih u četiri križanca: HOL × SIM (28 grla; 12 muških i 16 ženskih), HOL × BPG (42 grla; 20 muških i 22 ženska), HOL × PIE (34 grla; 19 muških i 15 ženskih) te HOL × LIM (30 grla; 12 muških i 18 ženskih). Telad je uzgajana i tovljena u standardiziranim uvjetima, uz hranidbu prilagođenu fazama rasta i tova. Prikupljeni su podaci o porodnoj i završnoj tjelesnoj masi, masi toplih i hladnih polovica, EUROP klasifkaciji trupova te su izračunati bruto i neto prosječni dnevni prirasti, kao i topli i hladni randman. Muška junad imala je značajno (p<0,001) veću porodnu i masu prije klanja, bruto i neto dnevne priraste u usporedbi s junicama. Također su postignute značajno (p<0,001) veće mase toplih i hladnih polovica te viši topli i hladni randman. Nasuprot tome, junice su imale značajno (p<0,001) bolju konformaciju trupova (klasu), kao i zamašćenost trupa prema EUROP klasifkaciji trupova na liniji klanja. Zaključno, rezultati potvrđuju izražen utjecaj spola na tovne i klaoničke pokazatelje junadi križanaca holštajna s mesnim pasminama. Muška junad pokazala se proizvodno povoljnijom u sustavima tova do 16 mjeseci starosti, međutim junice su imale bolju konformaciju i viši stupanj zamašćenosti trupa. Genotip je značajno utjecao na pojedine tovne i klaoničke pokazatelje. Križanci HOL × SIM ostvarili su veće završne mase i veći bruto dnevni prirast (p<0,05) u odnosu na križance HOL × LIM i HOL × PIE, kao i veću masu toplih i hladnih polovica (p<0,05) u usporedbi s križancima HOL × LIM, dok razlike u randmanu i EUROP konformaciji trupa nisu utvrđene. Osim toga, genotip je utjecao i na stupanj zamašćenosti trupa, pri čemu su križanci HOL × SIM imali značajno višu zamašćenost (p<0,001) u odnosu na HOL × PIE. Dobiveni rezultati mogu poslužiti kao vrijedna osnova za donošenje odluka u proizvodnoj praksi križanja holštajna s mesnim pasminama goveda.

Ključne riječi

križanci holštajna s mesnim pasminama; spol; dnevni prirasti; klaonički pokazatelji

Hrčak ID:

346540

URI

https://hrcak.srce.hr/346540

Datum izdavanja:

20.2.2026.

Podaci na drugim jezicima: engleski njemački španjolski talijanski

Posjeta: 95 *