Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.24141/1/12/2/1

Provjera točnosti nutritivnih deklaracija na proizvodima funkcionalne hrane i dodataka prehrani obogaćenih omega-3 masnim kiselinama

Jasna Bošnir ; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska *
Iva Lenart ; Fakultet zdravstvenih studija, Rijeka, Hrvatska
Sonja Serdar ; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Srđan Milovac ; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Dario Lasić ; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Maja Budeč ; Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
Alen Župan ; Ustanova Dobri dom, Zagreb, Hrvatska
Danijela Čiš ; Specijalna bolnica za plućne bolesti, Zagreb, Hrvatska
Aleksandar Racz ; Zdravstveno veleučilište u Zagrebu, Hrvatska

* Dopisni autor.

Sažetak

Nutritivne deklaracije pružaju potrošačima ključne informacije
o hranjivom sastavu prehrambenih proizvoda, no
brojna istraživanja ukazuju na njihovu moguću nepouzdanost.
Funkcionalna hrana i dodaci prehrani obogaćeni
omega-3 masnim kiselinama sve su istaknutiji segment
tržišta, posebno u kontekstu prevencije bolesti i očuvanja
zdravlja. Stoga je cilj ovog istraživanja bio analitički
ispitati točnost deklariranih nutritivnih vrijednosti ovih
proizvoda dostupnih na hrvatskom tržištu.

U istraživanje je bilo uključeno dvadeset uzoraka funkcionalne
hrane i dodataka prehrani koji sadržavaju
omega-3 masne kiseline. Uzorci su prikupljeni metodom
slučajnog odabira iz maloprodajnih objekata te su analizirani u akreditiranom laboratoriju primjenom
međunarodno priznatih analitičkih metoda. Izmjerene
vrijednosti za masti, omega-3 masne kiseline, ugljikohidrate,
šećere, bjelančevine, sol i energetsku vrijednost
uspoređene su s deklariranim vrijednostima na
proizvodima.

Analiza je pokazala da kod većine ispitanih proizvoda
postoji odstupanje između deklariranih i izmjerenih nutritivnih
vrijednosti. Najčešća odstupanja zabilježena su
kod sadržaja masti, zasićenih masnih kiselina te omega-
3 masnih kiselina.

Rezultati upućuju na potrebu za većom preciznošću i
kontrolom nutritivnih deklaracija, osobito kod funkcionalne
hrane i dodataka prehrani. Točne informacije
na deklaracijama važne su za informirano donošenje
prehrambenih odluka, osobito kod osjetljivih skupina
potrošača i u kontekstu javnog zdravstva.

Ključne riječi

deklaracija; dodaci prehrani; funkcionalna hrana; nutritivna vrijednost; omega-3 masne kiseline

Hrčak ID:

346601

URI

https://hrcak.srce.hr/346601

Datum izdavanja:

28.4.2026.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 72 *