Stručni rad

Kvaliteta mliječnih proizvoda s aspekta upotrebe aditiva

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad
Branka Bačić

Sažetak

Masovna upotreba aditiva javila se kao posljedica raznih zahtjeva koji su postavljeni u pogledu kvaliteta prehrambenih proizvoda. Ti zahtjevi se postavljaju uglavnom u pogledu ukusa, izgleda, trajnosti, sposobnosti za transport kao i u pogledu varijeteta u asortimanu.

Ključne riječi

mlijeko; kvaliteta; aditivi

Hrčak ID:

70950

URI

https://hrcak.srce.hr/70950

Datum izdavanja:

2.4.1969.

Posjeta: 1.495 *