Mljekarstvo, Vol. 34 No. 6, 1984.

Sadržaj

Puni tekst

Enzimi mikrobiološkog izvora kao aditivi u mljekarskoj industriji (str. 163-176)

Enzymes of a microbiological origin as additives into the milk industry (str. 163-176)

Aleksa Cimerman, Vladimira Kopitar
Izvorni znanstveni članak

Prilog istraživanju prikladnosti sirovog mlijeka sa sabirališta Zagrebačke mljekare "Dukat", namijenjenog preradi u mliječne proizvode (str. 177-181)

Contribution to suitability investigation of the raw milk from collection centers of the Zagrebačka mljekara "Dukat" destined to milk products production (str. 177-181)

Berislav Majić, Vera Pomper, Tomislav Kolumbić, Damir Leskovec, Zlatko Mašek
Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje promjene kiselosti kod svježih sireva u varaždinskoj regiji (str. 182-185)

Examination of acidity changing at fresh cheeses produced in the Varaždin region (str. 182-185)

Marija Milić
Izvorni znanstveni članak

Izvodi iz stručne literature (str. 186-186)

Vijest

Posjeta: 6.392 *