Stručni rad

Proizvodnja sladoleda u prahu

Dragutin Ključarić ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Sažetak

Proizvodnja sladoleda u prahu, uslijed povećane proizvodnje i podizanja novih kapaciteta za industrijsku proizvodnju sladoleda, odigrat će važnu ulogu u industriji dehidriranih proizvoda. Sama činjenica da ie sladoled sastavljen iz niza komponenata koje sadržava mlijeko, ali u raznim omjerima, nameće potrebu proizvodnje takove sušine koja bi uz dodatak vode odgovarala za daljnju proizvodnju standardnog sladoleda.

Ključne riječi

sladoled; prozvodnja

Hrčak ID:

70342

URI

https://hrcak.srce.hr/70342

Datum izdavanja:

1.3.1964.

Posjeta: 1.897 *