Pregledni rad

https://doi.org/10.2478/10004-1254-63-2012-2299

Štetni učinci kombiniranih mikotoksina

Maja Šegvić Klarić orcid.org/0000-0003-1923-6542 ; Faculty of Pharmacy and Biochemistry, University of Zagreb, Zagreb, Croatia

Sažetak

U članku je prikazan pregled mikotoksinske kokontaminacije hrane u Hrvatskoj i susjednim zemljama te njihovih kombiniranih toksičnih učinaka na različitim eksperimentalnim modelima. Pritom su obuhvaćene studije interakcija koje uključuju fuzarijske mikotoksine, okratoksin A (OTA) i aflatoksin B1 (AFB1). Nekoliko je takvih istraživanja napravljeno na temelju matematičko-statističkog modela, dok je većina studija primijenila jednostavnu statističku analizu koja omogućava usporedbu učinaka kombiniranih mikotoksina u odnosu na učinke pojedinačnih. Općenito, većina dosadašnjih studija pokazuje da kombinacije mikotoksina u biološkom sustavu imaju sinergistički ili barem aditivni učinak, što znači da su velik rizik za zdravlje ljudi i životinja.

Ključne riječi

aflatoksin; citrinin; fumonizini; interakcije mikotoksina; okratoksin; trihoteceni; zearalenon

Hrčak ID:

93665

URI

https://hrcak.srce.hr/93665

Datum izdavanja:

14.12.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 3.279 *