Pregledni rad
https://doi.org/10.33128/k.66.2.4
Transformacije mljekarskoga sektora: izazovi i alternative
Pero Mijić
orcid.org/0000-0003-3344-9317
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Tina Bobić
orcid.org/0000-0001-9975-1258
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Mirjana Baban
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Matija Domaćinović
; Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Sažetak
Na razini ukupne svjetske proizvodnje, mljekarski sektor prolazi kroz vrlo izazovno razdoblje. Ovi su izazovi različiti, od zakonodavnih i javno-društvenih (zbog pritisaka javnosti da intenzivno govedarstvo narušava životni okoliš, etološke obrasce i dobrobit životinja), pa do izazova u samoj primarnoj proizvodnji mlijeka zbog visokih ulaznih troškova i niske otkupne cijene mlijeka. Bitno je napomenuti kako dolazi i do pada zanimanja proizvođača za ovu zahtjevnu proizvodnju te do sve skuplje cijene radne snage. Odgovarajući na ovakve trendove, mljekarski je sektor započeo sa značajnom transformacijom naročito u razvijenim zemlja svijeta, pokušavajući se prilagoditi novim izazovima te pokušavajući postati ekonomski isplativ. U zemljama europskoga kontinenta najčešće se pristupa specijalizaciji, odnosno intenzifikaciji proizvodnje mlijeka, koja je vidljiva u postupnome podizanju proizvodnje mlijeka po kravi te u rastu broja krava po farmi. Pritom se koriste suvremene tehnologije uzgoja, hranidbe i reprodukcije, ali se također sve više uvode standardi brige za okoliš, etologiju i dobrobit životinja. Kako je sve navedeno teško uravnotežiti, pri upravljanju ovakvim farmama treba se koristiti, preciznom digitalnom tehnologijom te znanstvenim i stručnim tehnološkim rješenjima. Cilj ovoga rada bio je prikazati smjerove transformacije mljekarskoga sektora intenzifikacijom proizvodnje mlijeka, s naglaskom na dobrobit životinja i okoliš. Smatramo kako ove smjernice mogu poslužiti i hrvatskim farmerima koji budu išli u pravcu intenzivne proizvodnje mlijeka.
Ključne riječi
mliječni sektor; transformacija; izazovi; alternative
Hrčak ID:
323162
URI
Datum izdavanja:
29.11.2024.
Posjeta: 0 *