Stručni rad

Organizacija ispitivanja osposobljenosti za mljekarske laboratorije u Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini i Makedoniji u cilju boljeg osiguranja kvalitete

Nataša Mikulec orcid.org/0000-0002-9981-5626
Neven Antunac orcid.org/0000-0003-1084-5966 ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Šimun Zamberlin orcid.org/0000-0003-2707-4571
Jadranka Škevin Sović
Iva Horvat
Dubravka Samaržija orcid.org/0000-0001-5577-4992

Sažetak

Sudjelovanje u ispitivanju osposobljenosti (ring test) nije samo obveza za sve analitičke laboratorije koji nastoje biti vjerodostojni, nego predstavlja i mogućnost provjere podudarnosti rezultata sa referentnom vrijednošću. Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu uključen je u ispitivanje osposobljenosti koje organiziraju mljekarski laboratoriji u Njemačkoj, Italiji, Francuskoj, Švicarskoj i Sloveniji. Namjera ispitivanja je provjera vlastite točnosti i pouzdanosti izvođenja analiza mlijeka i mliječnih proizvoda. Na osnovi sedmogodišnje uključenosti u ispitivanje osposobljenosti, prije pet godina Referentni laboratorij započeo je s organiziranjem ispitivanja osposobljenosti za mljekarske laboratorije u Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini i Makedoniji, za pojedine sastojke mlijeka kao što su mliječna mast, proteini, laktoza te broj somatskih stanica. Rezultati analiza statistički se obrađuju i na osnovi Z-vrijednosti procjenjuje se uspješnost mjerenja (izvođenja analize). Cilj rada je prikazati organizaciju i obradu rezultata ispitivanja osposobljenosti za mliječnu mast, proteine, laktozu i broj somatskih stanica za mljekarske laboratorije uključene u ispitivanje.

Ključne riječi

ispitivanje osposobljenosti; mlijeko; mliječna mast; proteini; laktoza; broj somatskih stanica

Hrčak ID:

37628

URI

https://hrcak.srce.hr/37628

Datum izdavanja:

4.6.2009.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 3.781 *