Skoči na glavni sadržaj

Pregledni rad

Makronutrijenti i mikronutrijenti u prehrani čovjeka

Darija Vranešić Bender
Sandra Krstev


Puni tekst: hrvatski pdf 476 Kb

str. 19-25

preuzimanja: 7.439

citiraj


Sažetak

Hrana se sastoji od niza nutrijenata koji imaju specifi čne metaboličke učinke na ljudsko tijelo. Makronutrijenti čine veći dio prehrane pojedinca, osiguravajući energiju i esencijalne nutrijente nužne za rast, održavanje funkcija i aktivnost. Naziv mikronutrijenti proizlazi iz činjenice da su potrebni u relativno malenim količinama (i vitamini i minerali) u usporedbi s makronutrijentima – ugljikohidratima, mastima, bjelančevinama i vodom. Vitamini su organske tvari koje unosimo hranom, a djeluju kao katalizatori odnosno supstancije koje pomažu aktivirati druge reakcije u organizmu. Minerali u tragovima su anorganske tvari koje imaju važne uloge u nizu metaboličkih procesa
te pridonose sintezi molekula poput glikogena, bjelančevina i masti. U hrani su prisutne i nenutritivne tvari poput topljivih i netopljivih prehrambenih vlakana koje imaju važnu ulogu u ljudskoj prehrani.

Ključne riječi

makronutrijenti; mikronutrijenti; ugljikohidrati; masti; bjelančevine; vitamini; mineralne tvari

Hrčak ID:

37974

URI

https://hrcak.srce.hr/37974

Datum izdavanja:

25.1.2008.

Posjeta: 23.946 *