Izvorni znanstveni članak

A Study of Antifungal and Antiafl atoxigenic Action of Newly Synthesized Analogues of Dehydroacetic Acid

Duarković Lejla ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska
Mihaela Blažinkov ; Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Sanja Sikora ; Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Frane Delaš ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska
Andrea Skelin ; Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Alma Tudić ; Hrvatske vode, Zagreb, Hrvatska
Mirna Mrkonjić-Fuka ; Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Marijan Bošnjak ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Rast micelija i nakupljanje afl atoksina B1 pomoću toksikogene plijesni Aspergillus flavus inhibirani su pomoću dehidracetne kiseline i
njenih novosintetiziranih analoga, 4-hydroxy-3-(p-toluoyl)-6-(p-olil)-2H-pyrane-2-one (DHT) i 5-Bromo-4-hydroxy-3-(p-toluoyl)-6-(p-tolil)-2H-pyrane-2-one (BrDHT) u tijeku rasta istraživane plijesni na čvrstom supstratu (zrnima soje). Eksperimenti su načinjeni u stacionarnom uzgoju pri 20 0C odnosno 30 0C, u tijeku 21 dan. Rast micelija (suha tvar biomase) određena je mjerenjem količine hitina, a koncentracija afl atoksina B1 (AFB1) određena je kvantitativno pomoću HPLC metode. Koncentracije DHA i DHT od 0.1 i 0.2 μg x g-1 supstrata su stimulirane, a koncentracije više od 0.5 μg x g-1 tih spojeva, samo su djelomično inhibirale rast plijesni i nakupljanje
AFB1. U eksperimentima s 0.2 μg x g-1 BrDHT, rast plijesni i nakupljanje afl atoksina potpuno su inhibirani u ovisnosti o vremenu i
temperaturi uzgoja.

Ključne riječi

toksikogene plijesni; aflatoksin B1; dehidracetna kiselina; hitin; HPLC

Hrčak ID:

63989

URI

https://hrcak.srce.hr/63989

Datum izdavanja:

31.12.2010.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.967 *