Izvorni znanstveni članak
Prilog izučavanju mikrobiološke kvalitete sirovog mlijeka u nekim rajonima Vojvodine
J. Rašić
; Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad
S. Milin
Z. Milanović
Sažetak
Mikrobiološka kvaliteta sirovog mlijeka ima veliki značaj u obradi i preradi mlijeka. Prerada mlijeka, koje se nalazi u kvarenju ili je već pokvareno, u razne proizvode predstavlja nužno zlo u mljekarstvu. Proizvodi izrađeni od takvog mlijeka imaju manji randman, slabijeg su kvaliteta, pa prema tome imaju i manju tržišnu vrijednost.
Ključne riječi
mlijeko; mikrobiološka kvaliteta; Vojvodima
Hrčak ID:
67681
URI
Datum izdavanja:
1.8.1968.
Posjeta: 999 *