Stručni rad
Sadržaj masti i vode u uzorcima maslaca i sira trapista ocijenjenim u Udruženju mljekarskih poduzeća NRH
Silvija Miletić
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Karakteristika mliječnih proizvoda, koji preko trgovačke mreže dolaze na naše tržište, jest velika nejednoličnost njihova sastava i redovno loša kvaliteta. Većina mliječnih produkata obiluje pogreškama tehnološkog, kemijskog i mikrobiološkog porijekla.
Ključne riječi
mlijeko; maslac; sir; mast; voda
Hrčak ID:
77132
URI
Datum izdavanja:
2.3.1954.
Posjeta: 944 *