Stručni rad

Upotreba sirutke u proizvodnji sladoleda i smrznutih deserata

Maja Otrin ; Ljubljanske mlekarne, Ljubljana

Sažetak

Sirutka, ta žuto zelena tekućina, koja ostaje u proizvodnji sira, svježeg sira ili kazeina, puštala se nekada u rijeke ili kanale, a u novije vrijeme počinje polako dobivati na upotrebljivosti. Počinjemo iskorištavati njezine sa-sastojke, koji mogu obogatiti određene vrste hrane.

Ključne riječi

sladoled; smrznuti deserti; upotreba sirutke

Hrčak ID:

99929

URI

https://hrcak.srce.hr/99929

Datum izdavanja:

1.9.1984.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.217 *