Stručni rad

Tehnološki problemi u proizvodnji kratkotrajno steriliziranih mliječnih proizvoda

Darko Škrinjar ; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb

Sažetak

U članku su izneseni problemi u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka i mliječnih proizvoda. Razmatrani su uzroci rekontaminacije te način otkrivanja i ispitivanja pogrešaka tih proizvoda. Važno je brzo doći do rezultata kako hi se pravovremeno mogle poduzeti odgovarajuće mjere.

Ključne riječi

sterilizirani mliječni proizvodi; tehnološki problemi

Hrčak ID:

109997

URI

https://hrcak.srce.hr/109997

Datum izdavanja:

1.9.1981.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.668 *