hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka

Nikola Taboršak ; "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar
Ana Abramović

Puni tekst: hrvatski, pdf (1 MB) str. 131-137 preuzimanja: 308* citiraj
APA 6th Edition
Taboršak, N. i Abramović, A. (1978). Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka. Mljekarstvo, 28 (6), 131-137. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/111408
MLA 8th Edition
Taboršak, Nikola i Ana Abramović. "Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka." Mljekarstvo, vol. 28, br. 6, 1978, str. 131-137. https://hrcak.srce.hr/111408. Citirano 14.10.2019.
Chicago 17th Edition
Taboršak, Nikola i Ana Abramović. "Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka." Mljekarstvo 28, br. 6 (1978): 131-137. https://hrcak.srce.hr/111408
Harvard
Taboršak, N., i Abramović, A. (1978). 'Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka', Mljekarstvo, 28(6), str. 131-137. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/111408 (Datum pristupa: 14.10.2019.)
Vancouver
Taboršak N, Abramović A. Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka. Mljekarstvo [Internet]. 1978 [pristupljeno 14.10.2019.];28(6):131-137. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/111408
IEEE
N. Taboršak i A. Abramović, "Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka", Mljekarstvo, vol.28, br. 6, str. 131-137, 1978. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/111408. [Citirano: 14.10.2019.]

Sažetak
Ranija ispitivanja i višegodišnja iskustva pokazuju da patvorenje mlijeka dodavanjem vode i dalje predstavlja ozbiljan problem naročito u proizvodnji sireva i mlijeka u prahu. Gubitci koji nastaju motiviraju naš netolerantan stav prema tom problemu i pokreću nas na akciju da pokušamo primijeniti sve mjere koje nam stoje na raspolaganju kako bismo suzbili patvorenje.

Ključne riječi
mlijeko; patvorenje; refraktometrijska analiza

Hrčak ID: 111408

URI
https://hrcak.srce.hr/111408

[engleski]

Posjeta: 449 *