Ostalo
Auswirkung der Körpermasse bei der Schlachtung und des Geschlechts auf die Schlachtparameter und die Entwicklungsphase des Rumpfs beim istrischen Lamm
Ivan Širić
orcid.org/0000-0003-0560-181X
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
Ana Kaić
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
Valentino Držaić, mag.ing.agr.
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
prof. Boro Mioč
; Zavod za specijalno stočarstvo, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb
Draženko Tomić
; Sveučilište u Zagrebu Učiteljski fakultet, Savska cesta 77, 10000 Zagreb
Sažetak
Ziel dieser Forschung war es, die Auswirkung der Körpermasse bei der Schlachtung und des Geschlechts auf die Schlachtparameter und die Entwicklungsphase des Rumpfs beim istrischen Lamm zu bestimmten. Insgesamt 118 Lämmer des istrischen Schafs, wovon 64 männliche und 54 weibliche, wurden in die Forschungen einbezogen. Die Lämmer wurden in landwirtschaftlichen Familienbetrieben in der Gespanschaft Istrien gezüchtet. Die untersuchten istrischen Lämmer wurden im Zeitraum vom Partus bis zum Schlachten mit Schafsvollmilch, hochwertigem Wiesenheu und einer bestimmten Menge von nahrhaftem Viehfutter gefüttert. Im Alter zwischen 70 und 80 Tagen wurden die Lämmer einzeln gewogen und geschlachtet. Unmittelbar nach der Schlachtung und der Bearbeitung im Schlachthaus wurden der Rumpf und einzelne Organe gemessen. Es wurde ein statistisch relevanter Einfluss (p<0,001) der Körpermasse der Lämmer bei der Schlachtung auf die Maße des Rumpfes, Magens und des Damms, der Lungen und des Herzens, der Milz und der Leber sowie der Haut mit den unteren Beinbereichen ermittelt. Die Durchschnittswerte des Ertrags unterschieden sich statistisch nicht bedeutend bei den Gewichtkategorien des istrischen Lamms. Die Erhöhung der Körpermasse der Lämmer bei der Schlachtung wirkte sich statistisch auf alle untersuchten Maße der Rumpfentwicklung erheblich aus (p<0,001). Bei den gegenständlichen Forschungen wurde kein bedeutender Einfluss des Geschlechts auf die untersuchten Schlachtkörpereigenschaften ermittelt. Von den Maßen für die Entwicklung des Rumpfs war, in Abhängigkeit vom
Lammgeschlecht (p<0,05), ein erheblicher Unterschied nur in der Breite des Beckens bemerkbar.
Ključne riječi
istrisches Lamm; Geschlecht; Schlachtparameter; Rumpfmaße
Hrčak ID:
138169
URI
Datum izdavanja:
15.1.2015.
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