hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku

Zrinka Čačić ; Hrvatski stočarsko selekcijski centar, Ilica 101, 1000 Zagreb
Samir Kalit
Neven Antunac
Mato Čačić

Puni tekst: hrvatski, pdf (105 KB) str. 23-36 preuzimanja: 5.204* citiraj
APA 6th Edition
Čačić, Z., Kalit, S., Antunac, N. i Čačić, M. (2003). Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku. Mljekarstvo, 53 (1), 23-36. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/1671
MLA 8th Edition
Čačić, Zrinka, et al. "Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku." Mljekarstvo, vol. 53, br. 1, 2003, str. 23-36. https://hrcak.srce.hr/1671. Citirano 22.02.2020.
Chicago 17th Edition
Čačić, Zrinka, Samir Kalit, Neven Antunac i Mato Čačić. "Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku." Mljekarstvo 53, br. 1 (2003): 23-36. https://hrcak.srce.hr/1671
Harvard
Čačić, Z., et al. (2003). 'Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku', Mljekarstvo, 53(1), str. 23-36. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/1671 (Datum pristupa: 22.02.2020.)
Vancouver
Čačić Z, Kalit S, Antunac N, Čačić M. Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku. Mljekarstvo [Internet]. 2003 [pristupljeno 22.02.2020.];53(1):23-36. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/1671
IEEE
Z. Čačić, S. Kalit, N. Antunac i M. Čačić, "Somatske stanice i čimbenici koji utječu na njihov broj u mlijeku", Mljekarstvo, vol.53, br. 1, str. 23-36, 2003. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/1671. [Citirano: 22.02.2020.]

Sažetak
Kvalitetu mlijeka određuje kemijski sastav, fizikalne osobine i higijenska ispravnost. Osnovni pokazatelji higijenske ispravnosti mlijeka su ukupan broj mikroorganizama i broj somatskih stanica (BSS). Na povećanje BSS najviše utječu genetski i okolišni čimbenici. Najvažniji okolišni čimbenici su status infekcije vimena, dob muzare, stadij laktacije, redoslijed laktacije, pasmina, način držanja, geografsko područje i godišnje doba, veličina stada, stresni čimbenici, pretjerana fizička aktivnost, te mužnja. Na velik broj okolišnih čimbenika može utjecati proizvođač – farmer svojim radom i dobrom educiranošću. BSS sudjeluje u formiranju otkupne cijene mlijeka, stoga je potrebno informirati proizvođače kako organizirati proizvodnju u cilju veće proizvodnje kvalitetnog mlijeka.

Ključne riječi
mlijeko; broj somatskih stanica (BSS); genetski i okolišni čimbenici

Hrčak ID: 1671

URI
https://hrcak.srce.hr/1671

[engleski]

Posjeta: 6.181 *