Stručni rad
Studija o kretanju vlage u kačkavalju za vrijeme zrenja
Đorđe Zonji
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Sažetak
Ova studija preduzeta je u cilju iznalaženja zakonitosti koja prati promjenu sadržaja vlage u kačkavalju za vrijeme zrenja. Razlozi su bili kako teoriski tako i, možda još više, praktični. Postoji niz pitanja važnih za praksu koja su direktno povezana s kretanjem vlage u ovom siru.
Ključne riječi
Hrčak ID:
51188
URI
Datum izdavanja:
1.7.1955.
Posjeta: 821 *