Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 5 No. 9, 1955.

Stručni rad

Bijeli mekani sir

Radoslav Stefanović ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 255 Kb

str. 193-195

preuzimanja: 3.251

citiraj

Sažetak

Izrada bijelog mekanog sira rasprostranjena je u velikom dijelu naše zemlje i igra znatnu ulogu u ishrani stanovništva. Tehnologija ovog sira nije ujednačena te su u pojedinim krajevima nastali različiti varijeteti od kojih se neki izdvajaju svojim kvalitetom (šarplaninski,
sjenički).

Ključne riječi

bijeli mekani sir; proizvodnja sira

Hrčak ID:

51205

URI

https://hrcak.srce.hr/51205

Datum izdavanja:

2.9.1955.

Posjeta: 3.815 *