| Sadržaj |
Puni tekst |
|
Pismo urednika
(str.1-1)
|
|
|
Editor's letter
(str.1-1)
|
Engleskipdf 64 KB
|
Vladimir Mrša
Uvodnik
|
|
|
Nestrukturirani modeli mliječno-kiselog vrenja
(str.3-12)
|
|
|
Unstructured Models for Lactic Acid Fermentation – A Review
(str.3-12)
|
Engleskipdf 175 KB
|
Abdallah Bouguettoucha, Béatrice Balannec, Abdeltif Amrane
Pregledni rad
|
|
|
Evolucija bakterija tijekom stacionarne faze rasta
(str.13-23)
|
|
|
Bacterial Stationary-Phase Evolution
(str.13-23)
|
Engleskipdf 712 KB
|
Višnja Bačun-Družina, Ana Butorac, Jasna Mrvčić, Tibela Landeka Dragičević, Vesna Stehlik-Tomas
Pregledni rad
|
|
|
Učinak pojačane ekspresije fenilalanin-amonij-lijaze na rast i sintezu ružmarinske kiseline u transgenom korijenju ukrasne koprive (Coleus blumei)
(str.24-31)
|
|
|
Overexpression of Phenylalanine Ammonia-Lyase in Transgenic Roots of Coleus blumei Alters Growth and Rosmarinic Acid Synthesis
(str.24-31)
|
Engleskipdf 427 KB
|
Nataša Bauer, Hrvoje Fulgosi, Sibila Jelaska
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Oksidacijski stres u tkivu hrena (Armoracia lapathifolia Gilib.) uzgojenom u uvjetima in vitro
(str.32-39)
|
|
|
Oxidative Stress in Horseradish (Armoracia lapathifolia Gilib.) Tissues Grown in vitro
(str.32-39)
|
Engleskipdf 670 KB
|
Biljana Balen, Petra Peharec, Mirta Tkalec, Marijana Krsnik-Rasol
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Sastav i biološka svojstva etanolnih ekstrakata korijena, kore, sjemenja i listova cikorije
(str.40-47)
|
|
|
Composition of Chicory Root, Peel, Seed and Leaf Ethanol Extracts and Biological Properties of Their Non-Inulin Fractions
(str.40-47)
|
Engleskipdf 150 KB
|
Adam Jurgoński, Joanna Milala, Jerzy Juśkiewicz, Zenon Zduńczyk, Bogusław Król
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Enzimska hidroliza otpadaka tune (Thunnus albacares) pomoću proteaze Protamex
(str.48-55)
|
|
|
Enzymatic Hydrolysis of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) By-Products Using Protamex Protease
(str.48-55)
|
Engleskipdf 198 KB
|
Huong Thi My Nguyen, Khalifa Serigne Babacar Sylla, Zo Randriamahatody, Clair Donnay-Moreno, Jacques Moreau, Luyen Thi Tran, Jean Pascal Bergé
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Reološka svojstva, sposobnost vezanja vode ili ulja netopljivih β-glukana izoliranih iz pivskoga kvasca
(str.56-64)
|
|
|
Rheological Properties, Water-Holding and Oil-Binding Capacities of Particulate β-Glucans Isolated from Spent Brewer’s Yeast by Three Different Procedures
(str.56-64)
|
Engleskipdf 239 KB
|
Vlatka Petravić-Tominac, Vesna Zechner-Krpan, Katarina Berković, Petra Galović, Zoran Herceg, Siniša Srečec, Igor Špoljarić
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Proizvodnja limunske kiseline pomoću kvasaca uzgojenih na podlogama s glicerolom, dobivenim pri proizvodnji biodizela
(str.65-74)
|
|
|
Citric Acid Production by Yeast Grown on Glycerol-Containing Waste from Biodiesel Industry
(str.65-74)
|
Engleskipdf 182 KB
|
Svetlana V. Kamzolova, Alina R. Fatykhova, Emiliya G. Dedyukhina, Savas G. Anastassiadis, Nikolay P. Golovchenko, Igor G. Morgunov
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Proizvodnja D- i L-mliječne kiseline s pomoću čiste i združene kulture bakterija iz roda Lactobacillus sp.
(str.75-82)
|
|
|
Production of D- and L-Lactic Acid by Mono- and Mixed Cultures of Lactobacillus sp.
(str.75-82)
|
Engleskipdf 475 KB
|
Antonija Trontel, Ana Batušić, Ivana Gusić, Anita Slavica, Božidar Šantek, Srđan Novak
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Utjecaj smjese fenolnih spojeva na preživljavanje bakterije Listeria monocytogenes u mesu
(str.83-88)
|
|
|
Effect of Phenolic Compound Mixtures on the Viability of Listeria monocytogenes in Meat Model
(str.83-88)
|
Engleskipdf 155 KB
|
María José Rodríguez Vaquero, Pedro Adrián Aredes Fernández, María Cristina Manca de Nadra
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Učinak nizina, karvakrola i njihovih kombinacija na sprečavanje rasta stanica bakterije Listeria monocytogenes nakon toplinske obrade
(str.89-95)
|
|
|
Nisin, Carvacrol and Their Combinations Against the Growth of Heat-Treated Listeria monocytogenes Cells
(str.89-95)
|
Engleskipdf 178 KB
|
María-Dolores Esteban, Alfredo Palop
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Nova alkalna lipaza koja djeluje pri niskim temperaturama, izolirana iz Acinetobacter johnsonii LP28, prikladna za proizvodnju detergenata
(str.96-102)
|
|
|
A Novel Low-Temperature Alkaline Lipase from Acinetobacter johnsonii LP28 Suitable for Detergent Formulation
(str.96-102)
|
Engleskipdf 346 KB
|
Hai Kuan Wang, Jing Shao, Yu Jie Wei, Jie Zhang, Wei Qi
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Optimiranje sinteze etil butanoata pomoću metode odzivnih površina
(str.103-110)
|
|
|
Response Surface Methodology Approach for the Synthesis of Ethyl Butyrate
(str.103-110)
|
Engleskipdf 1 MB
|
Vitor Cardoso Aragão, Maria Rita Alaniz Porto, Carlos André Veiga Burkert, Susana Juliano Kalil, Janaína Fernandes de Medeiros Burkert
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Antioksidativna i citotoksična aktivnost ekstrakata mlijeka proizvedenog iz fermentirane crne soje
(str.111-117)
|
|
|
Extracts from Fermented Black Soybean Milk Exhibit Antioxidant and Cytotoxic Activities
(str.111-117)
|
Engleskipdf 257 KB
|
Kuan-Chen Cheng, Jiun-Tsai Lin, Wen-Hsiung Liu
Prethodno priopćenje
|
|
|
BIOPEP-PBIL alat za analizu biološki aktivnih motiva, izdvojenih iz proteina hrane
(str.118-127)
|
|
|
BIOPEP-PBIL Tool for the Analysis of the Structure of Biologically Active Motifs Derived from Food Proteins
(str.118-127)
|
Engleskipdf 585 KB
|
Anna Iwaniak, Jerzy Dziuba
Kratko priopćenje
|
|
|
Ispitivanje fermentacijskih svojstava smeđe riže i rižinih mekinja radi uzgoja Lactobacillus plantarum NCIMB 8826
(str.128-132)
|
|
|
Fermentability of Brown Rice and Rice Bran for Growth of Human Lactobacillus plantarum NCIMB 8826
(str.128-132)
|
Engleskipdf 197 KB
|
Premsuda Saman, Pablo Fuciños, José A. Vázquez, Severino S. Pandiella
Kratko priopćenje
|
|
|
U spomen na Zorana
(str.134-135)
|
|
|
To the memory of Zoran
(str.134-135)
|
Engleskipdf 63 KB
|
Miroslav Radman
In memoriam, Nekrolog
|
|
|
Ogledi o Vladimiru Prelogu
(str.136-138)
|
|
|
Homage to Vladimir Prelog
(str.136-138)
|
Engleskipdf 97 KB
|
Jasna Vorkapić-Furač
Recenzija, Prikaz
|
|
Datum izdavanja: Ožujak 2011.
