Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
Službene kontrole u klaonicama
Goran Gluščić
orcid.org/0000-0003-4414-6792
Bela Njari
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Nevijo Zdolec
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski
; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Sažetak
Službene kontrole provode se radi provjere pridržavanja propisa o hrani i hrani za životinje te pravila o zdravlju i dobrobiti životinja. Njihova učestalost i opsežnost ovisi o kapacitetu klaonice i analizi rizika a provode ih ovlaštene osobe kontrolnog tijela, ovlašteni veterinari. U ovom su radu prikazani rezultati službenih kontrola u izvoznom klaoničkom objektu registriranom za uslužno klanje papkara i kopitara. Kontrole se provode jednom mjesečno a tijekom godine dana utvrđene su nesukladnosti koje se odnose na higijenu osoblja, prostorija u kojima se rukuje s hranom i higijenu klanja te postupanje s nusproizvodima. Također, uočene su nesukladnosti u postupanju sa životinjama u odnosu na propise o dobrobiti, kao i nedovoljna edukacija djelatnika u tom području. Nesukladnosti su se odnosile i na vođenje dnevnih evidencija. Određene su korektivne mjere koje je subjekt u poslovanju s hranom primijenio i uklonio nesukladnosti u predviđenom roku.
Ključne riječi
službene kontrole; klaonica; nesukladnosti; korektivne mjere
Hrčak ID:
200671
URI
Datum izdavanja:
28.5.2018.
engleski njemački talijanski španjolski
Posjeta: 1.875 *