Stručni rad

Metode utvrđivanja ostataka antibiotika i sulfonamida u mesu

Jasmina Mulalić
Lidija Kozačinski ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Heinzelova 55, Zagreb
Ivana Filipović ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Heinzelova 55, Zagreb
Andrea Benussi Skukan ; Centar za kontrolu hrane Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, Zagreb
Mislav Runje

Sažetak

U posljednje vrijeme sve je veća primjena antibiotika i sulfonamida u uzgoju životinja a posebno u terapiji različitih bolesti domaćih životinja. Korištenje antibakterijskih lijekova u uzgoju, kao i vrijeme proteklo od tretmana životinjalijekovima pa do klanja, zasigurno utječe na prisutnost rezidua u mesu. Zbog tih razloga kontrola antibiotika odnosno sulfonamida ili njihovih tragova u mesu životinjai proizvoda od mesa potrebna je kao jedna od temeljnih odrednica veterinarskog javnog zdravstva u službi očuvanja zdravlja ljudi. U radu su opisani neki od postupaka dokaza ostataka antibiotika i sulfonamida u mesu.

Ključne riječi

Hrčak ID:

21910

URI

https://hrcak.srce.hr/21910

Datum izdavanja:

15.1.2006.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 4.457 *